Casi todas las cámaras digitales te permitirán elegir el tipo de archivo que se produce cuando tomas una foto. Esta decisión debería ser una de las primeras que tomes al configurar una nueva cámara.
Un JPEG/JPG es un tipo de archivo que es procesado por la cámara, lo que proporciona una imagen utilizable al instante; a menudo son más pequeños en tamaño y muy limitados en los ajustes que se pueden hacer en el software de postprocesamiento. Alguien podría elegir la configuración JPG si está seguro de sus exposiciones, necesita una imagen rápida para enviar a alguien o no tiene ningún software que pueda procesar archivos RAW.
Un archivo RAW es un archivo de imagen que tiene datos incrustados. Ofrece un mayor grado de personalización y flexibilidad, y hay más opciones para corregir problemas de exposición. Aquí tienes una analogía culinaria: un archivo RAW contiene los ingredientes para hacer una comida específica que puedes preparar como desees, mientras que un JPEG es esa comida ya cocinada, y hay menos flexibilidad en cómo puedes modificarla.
Más información sobre la resolución de imágenes se puede encontrar en el siguiente artículo aquí.